El ángulo correcto de afilado y cómo mantenerlo Una de las preguntas más frecuentes que escuchamos de las personas que empiezan a afilar cuchillos es: «¿Cuál es el ángulo correcto de afilado?» Justo después suele venir otra, quizá aún más importante: «¿Cómo puedo mantener ese ángulo de forma constante durante todo el proceso?» Y precisamente de estas dos preguntas depende la diferencia entre un buen resultado… y uno verdaderamente profesional. 1. ¿Cuál es el ángulo correcto de afilado? La buena…

Al decidir entre una piedra de agua (waterstone) y una piedra de diamante, debe considerar la velocidad de afilado, el costo, el mantenimiento y el tipo de acero que va a afilar. Cada tipo tiene sus ventajas y limitaciones. Piedra de agua – Ventajas y desventajas Ventajas: Afilado rápido gracias a la formación de slurry (capa abrasiva pastosa). Amplia gama de granos, lo que permite un pulido fino. Fácil de limpiar: solo se necesita agua. Desventajas: Las piedras se desgastan…

Elegir la granulometría correcta de la piedra de afilar es crucial para la eficacia del afilado y la calidad del filo. Diferentes etapas del afilado requieren distintas granulometrías para lograr resultados óptimos. Categorías básicas de granulometría Grano bajo (grueso): para eliminar material rápidamente y reparar hojas dañadas. Grano medio: para afilado regular y mantenimiento del filo. Grano fino: para pulir y obtener un filo afilado y suave. Según los expertos, los rangos típicos para piedras de afilar son: piedras gruesas…

Por qué el goniómetro EdgeON es más que un simple medidor de ángulos No me gustaría vivir en Japón. Pero admiro profundamente sus principios de vida, especialmente la disciplina, el respeto por el oficio y la búsqueda constante de la mejora. Los japoneses tienen una palabra para ello: Kaizen. Significa “mejora continua mediante pequeños pasos, cada día”. Este principio —incluso en el mundo acelerado de hoy— convierte a Japón en un líder mundial que sigue siendo prácticamente inalcanzable en muchos…

(Piedra vs. chaira vs. afiladora eléctrica vs. sistema en V) Afilar cuchillos en casa es un arte propio, y no importa si lo realiza un hombre o una mujer. Existen ciertos principios basados en la física que rara vez se explican, por lo que tiene sentido ampliar tus conocimientos y aprender a afilar cuchillos o tijeras de manera inteligente y eficiente. Mantener un filo afilado también puede ser muy satisfactorio. Comparación de herramientas Piedra de afilar (whetstone)El método de afilado…

Muchas personas confunden el asentado con el afilado. Aunque ambos procesos están relacionados con la nitidez del cuchillo, cumplen funciones completamente diferentes. ¿Qué es el asentado (honing)? El asentado es un proceso en el que se utiliza una chaira para realinear las deformaciones microscópicas (microrebabas) del filo del cuchillo. La chaira no elimina una cantidad significativa de material; más bien alisa y endereza el filo para mantener la nitidez entre los afilados completos. Se puede comparar con la reparación de…